HOTSPOT: BACKYARD

HOTSPOT: BACKYARD

De Korte Hoogstraat in hartje Rotterdam is een prachtig plant based & vegan friendly restaurant rijker. Sinds mei 2018 fleurt BACKYARD het stadscentrum op met een stijlvolle mix van huiselijk, industrieel en groener dan groen! Je kunt hier gedurende de hele dag terecht voor verrassende, down to earth gerechten, goede koffie, lokale biertjes en cocktails. Ideaal dus voor de levensgenieters onder ons die de combinatie van een Granola Bowl met Cocos Yoghurt en een Bloody Mary tussen het shoppen door wel zien zitten.


CONCEPT
De trotse eigenaren van The Tea Lab hebben met liefde en passie voor gezond en lekker eten het nieuwe BACKYARD opgezet. Tijdens ontbijt, brunch, lunch en diner worden er heerlijke gerechten gebaseerd op het plant based concept geserveerd. Denk: Verse, plantaardige ingrediënten zonder onnodige toevoegingen. Het idee is om de gasten kennis te laten maken met hoe veelzijdig, rijk en smaakvol, maar tegelijkertijd ook toegankelijk de plantaardige keuken kan zijn. Tot wel 80% van de menukaart is vegan. Een broodje Pulled Chicken gemaakt van oesterzwammen, of Shashuka met tofu en black salt zijn hier geen vreemden. En voor de beginners worden er ook gerechten als Vegan Burgers en Garden Salads aangeboden.



PLANT BASED & VEGAN FRIENDLY VISIE
In de huidige maatschappij is het steeds belangrijker de mogelijkheid te hebben om bewuste keuzes te maken op het gebied van voeding. Dit vanwege gezondheidsoverwegingen, maar ook ethische overtuigingen en het sparen van het milieu. BACKYARD erkent dit als geen ander! Hier wordt dan ook op een toereikende manier op in gespeeld, en dat is erg bijzonder. Momenteel wordt er in de horeca te weinig rekening gehouden met de voedingswensen van menig health freak. Volgens de eigenaren van BACKYARD is plantaardig eten allang niet meer alleen voor de stoffige geitenwollensokken dragers. Gezondere, toegankelijke alternatieven worden hier dan ook geboden in een moderne, urban en heerlijk hip interieur.

Alle gerechten zijn vers bereid, zonder onnodige toevoegingen en met een positieve benadering omtrent het maken van bewuste keuzes. Dierlijke producten worden daarom spaarzaam gebruikt. Het is mogelijk om een stukje kip of zalm, geitenkaas of eitjes toe te voegen aan elk gerecht, indien wenselijk. Het accent ligt echter op het consumeren van zoveel mogelijk plantaardige producten. En laten we nou eerlijk zijn, vaak is een gerecht zonder die extra toevoegingen al goddelijk genoeg!



GREEN SPACE
Het ruime pand waar BACKYARD zich in bevindt is duurzaam verbouwd. Dit zorgt voor de échte en voelbare urban BACKYARD-vibe. De basis van het interieur kan bestempeld worden met de term industrieel, maar wordt verrijkt door gezellige zithoekjes vol planten, vintage en custom made meubelen. Het gehele restaurant is als het ware onderverdeeld in verschillende secties, maar je kan uiteraard gewoon lekker zitten waar je wilt! Toch is er goed nagedacht over het doel van elke ruimte. Denk bijvoorbeeld aan een lounge om cocktails in te drinken, een hemel van lichtjes om onder te dineren, tafels in rustige hoeken om aan te studeren of de 7 meter lange fluwelen bank om op te chillen.



Speciale gelegenheid? Voor die borrel met collega’s, yoga-lessen, een Backyard party of evenement kan de speciale Creative Space worden afgehuurd. Daarnaast is er ook een afgesloten meetingroom voor vergaderingen en presentaties of bijvoorbeeld workshops. En bij mooi weer kan er op het zonnige terras genoten worden van de keuken van BACKYARD.


MENU
Nu al een siganture dish? Maar natuurlijk! Bij BACKYARD bestel je de rijk gevulde sharing platter. Dit is een schaal vol weldadige hapjes om met elkaar te delen. Bijvoorbeeld kruidige curries uit India, of een overvloed aan salsa’s, chimichurri en bonen uit de Mexicaanse keuken. Alles wordt op smaak gebracht met verse kruiden vol wereldse flair.


Maar hier houdt het natuurlijk niet op! Nee! Dit is pas het begin!
Tot 4 uur ’s middags kun je terecht voor Overnight Oats, Granola Bowls, Green Smoothie Bowls, Pitaya Bowls, Avo Toast, Hummus Toast en Fruit Toast.
Vanaf 12 uur kun je genieten van Shashuka Tofu or Egg, Flatbread Fajita’s, Garden Salads, Vegan Burgers, Lentil Curry Soup, Black Bean Soup, Pulled ‘Chicken’ en de Mexican Fiesta.

Ook serveert BACKYARD verrukkelijke snacks, waaronder Vegan Nuggets, Veggie Chips, Nuts, Flatbread met dip, Nacho’s met dip en Sweet Potato Fries.
En voor de snoepkonten onder ons is er zeer goed nieuws… zowel de suiker eters als de geen suikers eters zijn bij BACKYARD aan het goede adres. De Choco Dates, Bananabread en Brownie zijn met suiker en de Coconut Macaroons en taartjes van SharpSharp zijn zonder toegevoegde suikers.

 

DRANKJES
Naast lekkere cocktails, wijntjes en lokale biertjes ontbreekt typisch Rotterdamse koffie niet bij BACKYARD. De eigenaren werkten samen met Giraffe Coffee aan een speciale BACKYARD-blend, die zowel voor espresso’s als filterkoffie een goede match is. Authentieker kan het dus niet!

Ook biedt BACKYARD homemade drinks zoals Ginger Lemonade, Green Iced Tea, Black Iced Tea, Fresh Watermelon en Fresh Orange aan. En natuurlijk de onmisbare, super healthy en verkwikkende smoothies. Een Green Smoothie met o.a. spinazie, avocado, appel, broccoli, spirulina en meer. En een Berry Smoothie met o.a. acai, blauwe bessen, aardbeien, hennep en meer lekkers om van te smullen.

PARADIJSJE IN EEN BETONNEN JUNGLE
Na meerdere bezoekjes te hebben gebracht aan het prachtige BACKYARD weet ik het zeker: deze is favoriet! Het paradijs bestaand uit stijlvolle decoratie en gerechten om van te dromen is daadwerkelijk iets wat we nodig hadden in Rotterdam. En nu eindelijk zijn we gezegend met zo’n fijne plant based & vegan friendly hotspot!

Je kunt elke dag van 9 tot 21 uur terecht voor een hapje en een drankje.
Check ook even de instagram @backyardrotterdam, voor visuele inspiratie en lekker makende foto’s!
Instagram: https://www.instagram.com/backyardrotterdam/

Wil je deze te gekke hotspot zelf bezoeken?

BACKYARD
Adres: Korte Hoogstraat 14
Website: http://www.backyardrotterdam.nl/

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.