Guiltfree salted caramel snickers pie

Guiltfree salted caramel snickers pie

Het leven vieren, je kent het wel. Met wijn, bubbels. Uiteraard. En.. chocolade. Celebrations. Van die less than 100 calories a piece, die je vervolgens kwijt kan in je holle kies en gefabriceerd zijn van enkel suiker. Waar je de marsjes en snickertjes altijd uitpikt en de rest laat liggen omdat je daar niet zo’n fan van bent of ze alsnog door je strot naar binnen duwt omdat ze er toch zijn en je blijkbaar het leven aan het vieren was. Daar hoort eten bij. Altijd. Dus dan eet je. Veel. Heel veel.

We kunnen natuurlijk ook gewoon het leven vieren met iets beters. Iets lekkerders ook, is je lijf het trouwens net zo mee eens. Die net zo lekker blijft, al dan niet lekkerder wordt als je dit soort dingen gaat eten in plaats van 863875623 less than 100 calories minuscule chocolade dingetjes die je brein doen denken dat hoe meer je eet, hoe meer je celebrate. (Dat rijmde super onbewust)
Nee man, maar echt! Maak deze guiltfree, en VEGAN snickers pie met salted caramel en je wilt gewoon vieren hoe fijn het leven is doordat je zojuist het leven hebt gevierd met deze taart!
Lekker blijven vieren, en eten.

De keuken in. NU!

Voor 1 medium springvorm taart heb je nodig:

Voor de crust:

  • 5 el cacao poeder
  • 12 grote dadels
  • 1/2 tl zeezout
  • 140 gram noten naar keuze (ik gebruikte amandelen, hazelnoten en cashews)
  • 75 gram kokossnippers
  • 1 tl vanille extract
  • 2 el kokosolie

Voor de karamellaag:

  • 10 grote dadels (15 minuten in warm water laten weken)
  • 3 tl kokosolie
  • 2 tl vanille extract
  • 3 el pindakaas (ik gebruikte de pure pindakaas gemaakt van enkel pinda’s van de AH)
  • flinke snuf zeezout

Voor de notenmousse:

  • 150 gram kokoscrème (santen) (in het Aziatische schap bij de ap)
  • 200 ml kokosmelk light
  • 180 gram pindakaas (wederom die met alleen pinda’s van de appie)
  • 2 el agavesiroop/ahorn siroop
  • 1/2 tl vanille extract
  • snufje zout

Voor de chocolaag:

  • 100 gram (vegan) pure chocolade
  • ongezouten pinda’s
    En hoe doe je dat dan?

  1. Doe alle ingrediënten voor de crust in je keukenmachine, bedek de bodem van een springvorm met bakpapier en maak van het licht plakkerige mengsel een bodem. Druk volledig aan zodat het een stevige bodem vormt. Zet deze nu in de vriezer
  2. Doe de ingredienten voor de karamel in de inmiddels omgespoelde keukenmachine en maal tot een volledig gladde en karamelachtige substantie. Besmeer de bodem uit de vriezer volledig in en zet weer terug in de vriezer.
  3. Doe nu de ingredienten voor de notenmousse in de machine en ook deze mag bovenop de bevroren karamellaag en weer terug in de vriezer.
  4. Smelt au bain marie je pure chocolade. beleg je taart met pinda’s en giet de gesmolten choco over de bovenkant van de taart. Laat deze nu een paar uur lekker staan in de vriezer en haal hem 15 minuten voordat je deze gaat eten uit de vriezer.

ENJOY&CELEBRATE! <3

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *