Low carb chicken fried rice

Low carb chicken fried rice

Sinds een maand volg ik personal body plan, mocht je dit niet kennen gebruik onze grote vriend google dan even of wacht tot ik hier volgende week een artikel+video aan wijd. Deze omslag zorgt er in ieder geval voor dat ik nog bewuster bezig ben met mijn voeding en maakt dus ook dat ik soms even een beetje creatiever moet omgaan met de invulling van mijn macro’s (koolhydraten, eiwitten, vetten).

No problemo zegt deze dame dan, want een low carb/high protein mealtje in elkaar draaien is zo moeilijk nog niet. Rijst en kip ladies and gentleman, rijst en kip in een nog lekkerder jasje. Zonder rijst. Huh, SAY WHAT NOW?! Jawel, bloemkoolrijst. Het is al even een trend, maar ik fabriceer er gewoon een fried rice variantje van. Als bloemkool niet zo je ding is. Ssst, nu wel!

Ik ga even verder bouwen aan m’n guns, abs and booty of steel. Want die komen natuurlijk straight from the kitchen uit mijn pannetje vol chicken fried rice. 🙂

Voor 2-3 personen heb je nodig:

  • 1 bloemkool
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 200 gram kipfilet/kippendijtjes (in blokjes)
  • 2 eitjes
  • 3 lenteuitjes (in ringetjes)
  • 150 gram doperwten uit de diepvries
  • 2 el soyasaus
  • 2 el vissaus
  • gefrituurde uitjes
  • Partjes limoen

En hoe doe je dat dan?

  1. Snijd je bloemkool in roosjes en maal deze helemaal fijn tot kleine (rijst)korreltjes in een keukenmachine/blender. Zet deze nog even opzij.
  2. Verhit wat olie in de pan. Bak de gesnipperde knoflook en ui een paar minuutjes zacht en bak de kip nu mee tot deze wit en bijna helemaal gaar is.
  3. Schijf dit nu allemaal aan de kant en maak plaats voor je eitjes, scramble deze even in de pan en roer daarna door de rest
  4. De bloemkoolrijst, lente uitjes, doperwten en saus mogen erbij. Roerbak dit op hoog vuur tot de rijst gaar is. Let op: dit gaat heel snel!
  5. Dress nu je bord met de fried rice met gefrituurde uitjes en een partje limoen, voeg evnetueel nog een scheutje soyasaus naar smaak toe

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *