-KEES-Kaas muffins met rode peper

-KEES-Kaas muffins met rode peper

Toen ik een tijdje terug geïntroduceerd werd met KEES Kaas had ik geen idee dat we hier spreken van een gezonder stukje van onze Hollandse trots. De smaak wordt er absoluut niet minder om en dit smeuïge pittige stukje dat ik probeerde moest hierom direct toegevoegd worden aan een receptje op FoodbyFran. KEES is verrijkt met plantaardige oliën in plaats van de reguliere melkvetten waardoor deze 50% minder verzadigd vet bevat en daardoor vele malen beter is voor je cholesterol. Ook bevat kees 25% minder zout, wat je bloeddruk dus ook op prijs stelt als je een hele KEESplank naar binnen werkt.

Nog beter nieuws is dat mensen met een lactose intolerantie over het algemeen deze kaas gewoon kunnen verdragen omdat tijdens het rijping-proces het lactosegehalte afneemt tot slechts 0,01 g lactose per 100 gram.

Kees mag zich tevens aansluiten bij het Vegetarisch Keurmerk door de totale vervanging van dierlijke vetten en gebruikt ook vegetarisch stremsel. Dus vega’s, leef je uit! Echter mag het door dit proces volgens de EU-richtlijnen geen kaas meer heten en krijgt het de naam KEES!

Wil je checken of jij net zo fan bent? KEES is te koop bij AH, Jumbo, hoogvliet en delekkerstekaas.nl!

Maak bijvoorbeeld deze te lekkere kees-muffins met rode peper. Handig mee te nemen voor de lunch, als tussendoortje of straight uit de oven!

Wil je liever gewone kaas gebruiken of helemaal experimenteren met een andere kaassoort. Niks is te gek en het kan allemaal!

Voor 12 muffins heb je nodig:

  • 225 gram (spelt)meel (gebruik vooral welke soort je zelf wil of in huis hebt)
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 el gedroogde peterselie
  • snufje zout
  • 1 rode peper in ringetjes zonder pitjes
  • 3 bosuitjes in ringetjes
  • 100 gram zongedroogde tomaatjes (in kleine stukjes gesneden)
  • 125 gram kees en 25 gram voor erover
  • 1 losgeklopt ei
  • 50 gram kokosolie/boter
  • 225 ml (plantaardige) melk

En hoe doe je dat dan?

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden
  2. Meng de meel, bakpoeder, peterselie, zout, peper, bosuitjes, zongedroogde tomaatjes en de eerste 125 gram kees door elkaar en maak een kuiltje in het midden.
  3. Roer nu het ei, de gesmolten boter of olie en melk door elkaar en schenk in het kuiltje van de droge ingrediënten. Roer nu alles door elkaar tot de meel volledig in het beslag is opgenomen.
  4. Schep het beslag in cakevormpjes of een muffinbakvorm en bestrooi nog met een klein beetje kees on top
  5. Dit mag nu voor zo’n 20 minuten de oven in tot ze goudbruin zijn
  6. Warm blijf ik ze het lekkerst vinden, maar ook perfect om lekker mee naar je werk/school te nemen! 🙂

    Enjoy <3

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *